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Cordero con verduras estilo asiático

Plato único
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Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minutos a 1 hora
Precio medio: Precio medio

Nutri-score

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00:33

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kcal: 433 22%

Azúcares: 22,92g 25%

Grasas: 16,38g 23%

Grasas saturadas: 6,98g 35%

Sal: 4,27g 71%

5 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Una receta original, esta carne de cordero es una deliciosa combinación de ingredientes vegetales que acompañada de una base de arroz hacen un plato completo nutritivo y con poca grasa. La salsa aporta el toque picante al más puro estilo oriental. Empezar cociendo el arroz en abundante agua hirviendo con 1 cucharadita de salsa Sriracha. Reservar. A continuación, rallar el jengibre y mezclarlo con todos el resto de los ingredientes de la salsa y reservar. Cortar en tiras los pimientos y el calabacín en rodajas. En una sartén amplia poner a fuego alto media cucharada de aceite de sésamo y saltear las verduras hasta que estén al dente. Retirar y reservar. En la misma sartén añadir la otra media cucharada de aceite de sésamo y cuando esté bien caliente colocar la carne de cordero cortada en tiras. Cocinar, sin remover, el cordero unos 2-3 minutos; dar la vuelta y cocinar otros 2-3 minutos. Añadir la salsa, dejar que hierva y reduzca a fuego medio unos 4-5 minutos. Pasado este tiempo integrar las verduras con la salsa y el cordero y mezclar bien. Cocinar todo un minuto más. Para emplatar, servir sobre la base de arroz, espolvoreado sésamo tostado y cebollino picado.

Consejo nutricional
Nuestro truco

Propiedades nutricionales. El cordero es de las carnes rojas más grasas, y aunque aquí se usa una de las partes más magras, su aporte sigue siendo importante, especialmente de grasa saturada. A esto se une el alto aporte de sal de la salsa de soja, aunque sea reducida en sal, lo que convierte este receta en un plato a consumir de forma ocasional.