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Receta de tortilla de pechuga de pavo y queso emmental

Segundo plato
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Dificultad: Dificultad
Tiempo: Menos de 30 minutos

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Modo de preparación

Batimos los huevos de dos en dos para hacer 4 tortillas. Troceamos en trocitos la pechuga de pavo cocida con contenido reducido de sal y la repartimos entre las cuatro tortillas. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen colocamos las cuatro tortillas y, cuando comience a cuajar, agregamos la loncha de queso emmental y una pizca de sal. Envolvemos la tortilla sobre sí misma, dándole forma de bollito. Una vez cuajada la tortilla, servimos al momento acompañada de unos trocitos de tomate con cebollino, aceite de oliva y sal.

Consejo nutricional

Las tortillas, por lo general, son platos que gustan a la mayoría de la gente, y se convierten así en una oportunidad para mezclar con distintos alimentos.En este caso, la combinación con pechuga de pavo y queso enriquece aún más el plato en proteínas, abundantes y de calidad en los huevos. También en calcio, dada la concentración de este mineral en el queso emmental. Una excelente ocasión para garantizar el aporte de calcio de la dieta para quienes no son buenos consumidores de leche. Esta tortilla, en bocadillo y acompañada de una ensalada constituye un plato muy sabroso para incluir tanto en una improvisada e informal comida como en una cena.