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Tortitas de lenteja roja

Plato único
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Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: Menos de 30 minutos
Precio bajo: Precio bajo

Nutri-score

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00:37

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kcal: 317 16%

Azúcares: 5,82g 6%

Grasas: 11,76g 17%

Grasas saturadas: 3,33g 17%

Sal: 0,49g 8%

5 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Es recomendable consumir legumbre de tres a cinco veces por semana, así que esta receta nos permite variar su consumo. No solo por la preparación como base de las tortitas sino por otro la infinidad de rellenos que se nos puedan ocurrir. Poner a remojo las lentejas la noche anterior. Previamente a realizar las tortitas preparar el salteado de champiñones o setas laminados con el AOVE, ajo y cebolla picada fina. Reservar. Preparar las tortitas triturando los ingredientes en una batidora de vaso americano, teniendo presente no echar toda el agua de golpe, sino ir ajustando hasta conseguir la textura de una crema muy ligera. Engrasar una sartén de base al menos de 23 cm ayudándonos de un papel de cocina impregnado en aceite. Cuando esté caliente, añadir un cucharón de masa y repartirlo rápidamente por toda la superficie. Cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie de la masa, darle la vuelta y cocinar otro minuto. Sacar a un plato y reservar al calor. Montar el wrap, haciendo un corte de cuarto, añadir una cucharada del salteado de champis, doblar un cuarto y untar el queso crema vegano, doblar otro cuarto y añadir el aguacate laminado y por último el tomate. Apta para dietas veganas.

Consejo nutricional
Nuestro truco

Aquí la clave estará en el relleno del wrap, en este caso perfecto al ser a base de vegetales, que suman beneficios a los que aporta la legumbre. Resulta un plato muy completo: proteína, grasas saludables, hidratos, fibra y una buena variedad y cantidad de vitaminas y minerales.