Alcachofas en tempura

Ponemos en un cuenco la harina, el agua fría, la yema de huevo, y batimos hasta integrar todos los ingredientes. Ponemos en una sartén el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de unos 200 ºC aproximadamente. Rebozamos las alcachofas en la masa, sacudimos el exceso, y las freímos en el aceite durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que se doren. Las retiramos de la sartén con ayuda de una espumadera y las dejamos escurrir sobre un papel de cocina. Las servimos de inmediato acompañadas de un poco de miel.