Hamburguesa sense carn

Posem a escórrer el tofu en un colador. Després, triturem les pastanagues cuites i les beines cuites juntament amb el tofu escorregut, el gra d'all, la farina i la maicena, un polsim de pebre vermell, sal i unes fulletes de julivert. Fem una massa, de manera que tinguem un pasta que puguem modelar. Si no està al nostre gust, podem afegir-hi més farina, a poc a poc, fins que aconseguim la textura desitjada. Proporcionem la pasta en boles i després les aixafem lleugerament per fer hamburgueses de mida mitjana. Les passem per una mica de farina i cuinem en una paella antiadherent untada d'oli d'oliva. Un cop cuites per banda i banda (i també cuit l'interior), les tenim llestes per servir en format d'hamburguesa, o en una salsa calenta de verdures. També podem donar-los format de minihamburgueses per servir-les en minipanets d'hamburguesa com a entrants o canapès.