Si el Semáforo Nutricional EROSKI de un alimento tiene todos los círculos en verde, ¿quiere eso decir que es adecuado para una dieta saludable?

Lo que el color verde indica es que una ración habitual de ese alimento aporta una cantidad moderada de nutrientes de los que conviene no abusar. En cualquier caso, es bueno recordar que toda dieta saludable debe basarse en el consumo de cereales, frutas, hortalizas, legumbres y lácteos desnatados, con un menor consumo del resto de alimentos, priorizando pescados sobre carnes.

Si, en el cambio, todos los círculos de un alimento son naranjas, ¿significa que es perjudicial?

Que un alimento tenga todos los círculos en naranja no significa que sea perjudicial. Ese color solo indica que su contenido en calorías, grasa, grasa saturada, azúcares y sal es alto. Esto es, el color naranja quiere decir que si se consume una ración de ese alimento, conviene tenerlo en cuenta en las comidas del resto del día porque ya se ha hecho un aporte elevado de calorías y de determinados nutrientes.

¿Hay que prestar atención solo a los colores, especialmente en el caso del naranja, o hay que fijarse también en los porcentajes?

Conviene mirar también los porcentajes. Por ejemplo, si la ración de un alimento aporta un 22% de calorías, tendrá un círculo naranja en las calorías, mismo color que le corresponde a una ración que aporta un 55% de calorías. Pero la diferencia entre estos dos alimentos es muy clara: con un 22% de calorías en un desayuno o comida, estamos dentro de un límite adecuado; sin embargo, con el 55% de calorías en una ración de producto ya estamos consumiendo más de la mitad de las calorías que necesitamos al día. Esto significa que conviene vigilar las calorías durante el resto de las comidas.

Si se consumen alimentos cuyo Semáforo Nutricional EROSKI no tiene el color naranja, ¿se consigue una dieta saludable?

Es probable que una dieta sea saludable si se seleccionan solo productos con el semáforo ‘en verde’, pero puede ser que no. Una dieta saludable es la que, además de ser equilibrada (con carbohidratos, proteínas y grasas), resulta suficiente (aporta la cantidad de nutrientes que necesitas), variada (incluye distintos grupos de alimentos), segura (sin riesgos microbiológicos, como la salmonella) y satisfactoria (buena para el paladar).

¿Por qué la información se ofrece por ración?

Por ley, el etiquetado debe informar de la cantidad que aporta un nutriente por cada 100 gramos de producto. Sin embargo, en muchas ocasiones no se ingieren 100 gramos de producto.
Algunas veces se consume más (un vaso de leche o de zumo contienen 200 ml) y otras menos (una cucharada de aceite, dos galletas…). Por ello,  la ley permite añadir la ración de consumo. En el Semáforo Nutricional EROSKI la ración se expresa mediante una unidad doméstica (un bol, un vaso…), seguida del peso o volumen que supone esa unidad. Ejemplo: “un bol (30 g) contiene…”, “un vaso (200 ml) contiene…”.
Para calcular las raciones hemos utilizado las medidas caseras de consumo habitual en España y hemos seguido las recomendaciones de reconocidos nutricionistas. No obstante, en la parte trasera del envase incluimos la información nutricional por 100 gramos o 100 miligramos de alimento, como se estipula en la Normativa sobre etiquetado.

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