Arroz integral con verduras y un toque de alioli

Lavamos, pelamos y picamos las verduras y, en la sartén o paellera que usemos para el arroz, hacemos un sofrito. A continuación, echamos el arroz, mezclamos y cocinamos durante 40 minutos con una proporción de 1 medida de arroz por 3 de caldo. Cuando no quede agua, retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos tapado. Servimos con un poco de salsa alioli.