Bacalao desalado al horno con verduras

Engrasamos por ambos lados con aceite de oliva los lomos de bacalao desalado y cocinamos ligeramente en una sartén antiadherente vuelta y vuelta, para sellar la superficie del pescado. Posteriormente, los introducimos en el horno a 200º C durante 7 minutos o hasta que el bacalao esté cocinado.Preparamos un salteado de verduras. Para ello, colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva , el ajo picado y la cebolleta en juliana (tiras finas). Cuando esté casi dorada la cebolleta, agregamos el calabacín cortado en finas láminas, la zanahoria en tiras, los brotes de puerros en bastones y en trocitos las setas variadas. Damos un par de vueltas al salteado y ponemos a punto de sal.Servimos los lomos de bacalao desalado acompañados de este salteado de verduras como una variada y colorida cama sobre la que colocar los lomos de bacalao asados.