Barritas de coliflor

Tritura los ramilletes de la coliflor hasta obtener una textura tipo “arroz”.  Pasar a un cuenco, cubrir con film transparente e introducir en el microondas durante 5 minutos.  Escurrir la coliflor hasta retirar el agua sobrante.  Añadir a un bol el huevo y batir ligeramente, incorporar la mitad del queso parmesano y del queso mozzarella, junto al resto de ingredientes. Remover hasta obtener una masa homogénea.  Cubrir una bandeja con papel de hornear y extender la mezcla formando un rectángulo.  Hornea durante 15 minutos o hasta que adquiera un color dorado.  Abrir el horno y rociar los dos tipos de queso sobre la masa. Seguir horneando durante 10 min más.  Retirar del horno y cortar la masa en barritas.  Puedes servirlos  acompañados de salsa de tomate.