Eroski

Brochetas de bonito glaseado

Segundo plato
2707 visitas

Dificultad: Dificultad media
Tiempo: Menos de 30 minutos
Precio medio: Precio medio

Nutri-score

Descargar

kcal: 320 16%

Azúcares: 11,80g 13%

Grasas: 18,27g 26%

Grasas saturadas: 4,08g 20%

Sal: 1,84g 31%

de 5 estrellas. Basado en 0 valoraciones

Modo de preparación

Una manera fácil de preparar pescado e incorporar en nuestra dieta dos buenas recomendaciones de consumo: pescado azul y producto de temporada. Además, esta propuesta puede ser un equilibrado segundo plato o ser un plato completo añadiendo un cereal integral o legumbre. Limpiar los lomos de bonito de piel y espinas y cortarlos en dados gruesos, 3cm aprox. Mezclar los ingredientes del glaseado y sumergir en él los dados de bonito durante unos 10 minutos. Ensartar 3 dados de bonito por brocheta y pasar por la plancha con un hilo de AOVE, un minuto por cada lado. El centro quedará poco hecho y el resto crujiente y dorado. Para prepara la ensalada mezclar el pepino cortado en cuñas, los rabanitos laminados, los brotes de ensalada y aliñar con la mezcla de AOVE, zumo de limón, cayena molida, sal y pimienta molida. Espolvorear con un poco del sésamo tostado. Preparar la salsa tzatziki mezclando el yogurt, el diente de ajo rallado, la sal, la pimienta y el AOVE. Colocar la salsa en el bol en el que se va a servir y decorarla espolvoreando una pizca de cayena molida y un chorrito de aove. Servimos las brochetas, espolvoreadas con cilantro fresco picado, y sésamo y acompañadas de la ensalada y la salsa de yogurt.

Consejo nutricional

Destaca el aporte de proteína de alta calidad y grasas cardiosaludables del pescado y aceite de oliva virgen. Aporta también buena variedad de vitaminas y minerales del bonito: vitamina B1, B3, B6, B12, vitamina D, fósforo, yodo y selenio.