Brócoli con quinoa

Cortamos el tallo del brócoli y separáramos los ramilletes. Escaldamos durante 2 minutos en agua hirviendo con sal. Pasamos a un bol con agua helada y cocemos la quinoa durante 15 minutos Preparamos aderezo: exprimimos el zumo del limón y añadimos a un bol junto al aceite, la sal y la mostaza. Mezclamos hasta emulsionar. Añadimos la pimienta. Picamos las almendras y la hierbabuena. Rallamos el queso. Mezclamos en un bol la quinoa, las almendras, los arándanos, el brócoli, el queso y la hierbabuena. Aderezamos con la vinagreta y servimos.