Café latte de calabaza especiado

Mezclar el puré de calabaza con la leche y las especias usando unas varillas. Calentar sin llegar a hervir. Añadir el café recién hecho. Servir en cada vaso una cucharada de puré de calabaza y añadir con cuidado la mezcla de café. Justo en ese momento preparar la espuma de leche con la leche entera bien fría, que a su vez habremos vertido en una jarra que permita duplicar su volumen y que esté también bien fría. Colocar la jarra con la leche en un ángulo de unos 70 grados e introducir el batidor de espumar, batiendo durante unos 3 minutos. Una vez obtenida la espuma, con una cuchara la cogemos y la depositamos sobre el café latte para decorar. Espolvorear con canela molida y servir de inmediato.