Caldereta de pescado con robot de cocina

Sazonamos el pescado con sal. Si los trozos son gruesos, los cortamos por la mitad. Cortamos el pimiento verde y rojo en tiras, y la cebolla en rodajas. Distribuimos los trozos de pescado, la mitad del pimiento (verde y rojo) y 80 g de cebolla en rodajas en la bandeja de vapor. Reservamos. Ponemos los ajos en el vaso y programamos la Función Triturar. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos que se hayan acumulado en las paredes del vaso. Incorporamos el resto de la cebolla (120 g) y la otra mitad de los pimientos cortados en tiras, así como los tomates cortados en rodajas gruesas, el aceite de oliva y la hoja de laurel. Colocamos la bandeja de vapor con el pescado y programamos 5 minutos en Rotación Inversa, con la Función Vapor y a velocidad 1. Retiramos la bandeja de vapor y añadimos al vaso el tomate en trozos, el vino blanco, el agua y la sal al gusto. Volvemos a colocar la bandeja de vapor y programamos 15 minutos en Rotación Inversa con la Función Vapor y a velocidad 1. Retiramos de nuevo la bandeja de vapor y colocamos el accesorio batidor sobre la cuchilla. Añadimos al vaso las patatas cortadas en rodajas gruesas (para evitar que se deshagan durante la cocción) y volvemos a colocar la bandeja. Programamos 15 minutos en Rotación Inversa, con la Función Vapor y a velocidad 1. Comprobamos si el pescado y las patatas están cocidos y, en caso necesario, programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura. Ponemos el pescado, la cebolla y el pimiento cocidos al vapor en un recipiente. Incorporamos las patatas y vertemos la cantidad de salsa de la caldereta que deseemos por encima (sin la hoja de laurel). Espolvoreamos con cilantro picado y servimos de inmediato. Nota: Si al final del tiempo de cocción comprobamos que solo el pescado necesita cocinarse más tiempo, retiramos el contenido del vaso (y el batidor) y añadimos 250 g de agua en el vaso. Programamos 5–10 minutos más en la Función Vapor.