Eroski

Cardo con coello guisado en salsa de tomate

Segundo plato
1696 visitas

Región: Euskadi
Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minutos a 1 hora

Descargar

kcal: 204 10%

Azúcares: 5,3g 6%

Grasas: 9g 12%

Grasas saturadas: 2g 11%

Sal: 1g 11%

de 5 estrellas. Basado en 0 valoraciones

Modo de preparación

Picamos o allo, mesturámolo co sal e untamos con isto a superficie dos pernís do coello, que despois sofriximos nunha cazola baixa co aceite de oliva quente. En estando lixeiramente dourada a superficie e sen que chegue a queimarse o allo, agregámoslle a salsa de tomate caseira, tapamos a cazola e deixamos cociñar a lume manso durante 40 minutos. Unha vez cociñado o coello, escorremos o cardo da conserva, mesturámolo co prebe do coello, dámoslle un fervor de dous minutos, poñemos a punto de sal e servímolo no momento, deitándolle por riba unhas pementas variadas.

Consejo nutricional

Receita saborosa, substanciosa e lixeira, que combina alimentos fáciles de dixerir e con poucas calorías. Pódese usar como prato principal no menú, xa que reúne variados nutrientes: as vitaminas, os minerais e a fibra do cardo, canda as proteínas de alta calidade do coello, adubado coas graxas saudables do aceite de oliva. O complemento perfecto podería ser un alimento rico en hidratos de carbono: ben un anaco de pan ou algo de arroz ou pasta como acompañamento.