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Carpaccio de caqui

Primer plato
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Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minutos a 1 hora
Precio bajo: Precio bajo

Nutri-score

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kcal: 321 16%

Azúcares: 21,34g 24%

Grasas: 19,99g 29%

Grasas saturadas: 5,83g 29%

Sal: 0,73g 12%

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Modo de preparación

Sabemos que tomar varias raciones de fruta al día nos ayuda a llevar una dieta saludable aquí proponemos una receta para empezar el menú con fruta de temporada por delante. Lavar el caqui y cortar en láminas finas. Reservar. Cortar la mozzarella en láminas finas. Reservar. Trocear las nueces y tostar en una sartén caliente durante 1-2 minutos, sin que se quemen. Dejar enfriar. Emplatar alternando una lámina de caqui con una lámina de mozzarella. Colocar encima las nueces tostadas y la rúcula. Finalmente añadir un chorrito de AOVE y sal en escamas. Receta apta para dietas lactovegetarianas.

Consejo nutricional

En el caqui aporta fibra y algo de hidrato de carbono, aunque el 80% de su contenido es agua. Destaca el contenido de beta-carotenos, que el cuerpo puede convertir en vitamina A. El queso va a equilibrar el plato añadiendo grasas y proteína, además de calcio, vitamina D, fósforo o selenio