Compota de invierno

Para la compota:Troceamos las frutas, cubrimos de agua y hervimos a fuego a medio durante 30 minutos. Pelamos la manzana y las peras, las cortamos en cuartos y añadimos a la olla con las frutas secas ya cocinadas. Prolongamos la cocción 5 minutos más.Añadimos el resto de los ingredientes y terminamos dándole 10 minutos más de cocción.Acabado y presentación:Disponemos en un plato las frutas cocinadas, con parte de su caldo de cocción. Terminamos con una quenelle de helado.