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Cordero asado a la miel y romero

Segundo plato
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Dificultad: Dificultad media
Tiempo: De 1:30 a 2 horas
Precio medio: Precio medio

Nutri-score

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kcal: 1092 55%

Azúcares: 12,21g 14%

Grasas: 92,18g 132%

Grasas saturadas: 38,38g 192%

Sal: 0,94g 16%

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Modo de preparación

Pedimos a la carnicería que nos haga unos cortes al medio cordero para luego poder manipularlo. Salpimentamos. Precalentamos el horno a 250ºC calor arriba y abajo. Mezclamos en un mortero, los dientes de ajo, la miel, el AOVE, el vinagre y hacemos un majado. Con este majado embadurnamos el cordero, lo depositamos en una bandeja de horno con la piel hacia abajo, y añadimos 150 ml de agua a la bandeja. Bajamos la temperatura del horno a 190ºC y lo horneamos durante unos 90 minutos o hasta que esté cocinado. Durante el asado, deberemos dar la vuelta al cordero cada 15-20 minutos y regarlo con el jugo que irá soltando. Si vemos que el agua se evapora, añadiremos más, para mantener la humedad en el horno y que la carne salga jugosa. Preparamos la ensalada con escarola, gajos de naranja y granada, con vinagreta tradicional y acompañamos de unas patatas asadas

Consejo nutricional
Nuestro truco

Un plato completo que se recomienda un consumo ocasional. El cordero es una carne roja de las más grasas, y por tanto también resulta bastante calórica.