Curry de acelgas y garbanzos

Lavar las acelgas, retira los hilos y córtalas en trocitos tanto las hojas como las pencas. Reservar.  Añadir la mitad del aceite a una sartén y calentar, añadir los garbanzos cocidos enjuagados, junto a la sal y la pimienta y rehogar hasta que estén dorados. Retira 4 cucharadas y resérvalos.  Añadir las acelgas, el calabacín y la chalota cortada en dados, el jengibre y salpimentar.  Cocinar las verduras con garbanzos durante unos 10 minutos o hasta que comiencen a estar tiernas.  Agregar el curry en polvo, remover y rehogar durante1 minuto.  Incorporar la leche de coco, el agua, el tahini y remover. Cocinar a fuego medio hasta  que la salsa tome cuerpo y haya reducido.  Añadir el zumo de limón, la ralladura y remover.  Servir acompañado de los garbanzos reservados, el sésamo y el cilantro.