Ensalada de tomate con quesito

Cocemos las patatas con piel, se dejan enfriar, se pelan y se trocean muy pequeñitas. Cocemos las zanahorias peladas en pequeños cubitos durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Una vez cocidas, refrescamos, escurrimos y reservamos. Colocamos las patatas en una fuente junto con la zanahoria, troceamos el huevo cocido y añadimos, lavamos los tomates, los vaciamos y picamos su pulpa para volcar al bol de patatas y zanahoria, agregamos el atún escurrido del aceite de la conserva y  mezclamos con el resto de hortalizas. Aliñamos con aceite de oliva y mayonesa, junto con unos trocitos de queso Babybel, cortamos las aceitunas sin hueso en rodajitas que agregamos a la mezcla y parte reservamos para decorar luego y con esta masa rellenamos los tomates. Introducimos en la nevera hasta el momento de servir y cuando vayamos a servirlos decoramos con las rodajas de aceituna haciendo las formas de las orejas del  ratoncito.