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Filete de pavo con cerezas confitadas y ensalada de endibias de Navarra

Name: Filete de pavo con cerezas confitadas y ensalada de endibias de Navarra
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g Pechuga de pavo; 3 g Sal; 2 g Pimienta; 15 ml Aceite de oliva virgen extra; 200 g Cerezas; 120 g Endivia

Segundo plato
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Región: Navarra
Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 1 a 1:30 horas
Precio bajo: Precio bajo

Nutri-score

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kcal: 182 9%

Azúcares: 8,62 10%

Grasas: 5,98 9%

Grasas saturadas: 0,95 5%

Sal: 1,12 19%

4 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Salpimenta los filetes de pavo. En una sartén con un poco de aceite cocina los filetes de pavo 3-4 minutos por cada lado. Reservar. Quitar los huesos a las cerezas y cocina a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que se ablanden. Cortar las endibias en juliana. Sazona con AOVE, sal y zumo de limón Coloca un filete por cada plato y acompañar con las cerezas confitadas y la ensalada de endibias.

Consejo nutricional
Nuestro truco

El pavo es una carne blanca que aporta poca grasa y proteínas de gran calidad. El acompañamiento de este plato se basa en vegetales como la endibia que aporta ácido fólico. Además, las cerezas contienen antocianinas, sustancias responsables de su color y con función antioxidante.