Gambas al ajillo

Pelamos las gambas y las reservamos en una sartén. Ponemos las cabezas y colas de las gambas con un poco de aceite y las vamos sofriendo y chafándolas para que saquen todo el jugo. Mientras vamos cortando en pequeños trocitos los ajos secos y tiernos y los echamos en la sartén con las cáscaras. Añadimos sal y un poco de coñac y seguimos chafando y sofriendo. Cuando esté listo lo colamos volviendo a chafar para que saque todo el caldo. Ponemos el caldo en una cazuela y echamos las gambas crudas y que se hagan un poco!!!! Listo!! Importante tener una barra de pan!!!?