Hamburguesa sin carne

Ponemos a escurrir el tofu en un colador. Después, trituramos las zanahorias cocidas y las vainas cocidas junto con el tofu escurrido, el diente de ajo, harina y maicena, una pizca de pimentón, sal y unas hojitas de perejil. Hacemos una masa, de manera que tengamos un pasta que podamos moldear. Si no está a nuestro gusto, podemos agregar más harina, poco a poco, hasta conseguir la textura deseada. Porcionamos la pasta en bolas y luego aplastamos ligeramente, haciendo hamburguesas de medio tamaño. Las pasamos por un poco de harina y cocinamos en una sartén antiadherente untada de aceite de oliva. Una vez cocinada por ambos lados (y también cocinado el interior), las tenemos listas para servir en formato hamburguesa, o en una salsa caliente de verduras. También podemos darles formato de mini hamburguesas para servirlas en mini panecillos de hamburguesa a modo de entrantes o canapés.