Langostinos en cama de piña

Partir la piña por la mitad y sacar toda la carne, partiéndola en cuadraditos. Trocear los langostinos, el aguacate, la txaca en rodajitas. Reservar varios langostinos enteros para adornar. Lavar y secar bien los cogollos y trocear en juliana. Colocar en cada media piña una cama de cogollos unos trozos de aguacates, de la txaka y de langostinos. Mezclar, salar adornar con los langostinos enteros y salsear con la mahonesa. Refrescarlas en la nevera antes de servir a la mesa. Y lista para servir.