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Lasaña de pollo y verdura con bechamel de calabacín

Plato único
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Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 1 a 1:30 horas
Precio bajo: Precio bajo

Nutri-score

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kcal: 445 22%

Azúcares: 9,44g 10%

Grasas: 17,48g 25%

Grasas saturadas: 4,82g 24%

Sal: 0,80g 13%

5 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Para la lasaña: Cocer las láminas de lasaña si es que el envase lo indica y montar la lasaña: poner una capa de bechamel en la base de una bandeja de cerámica y cubrir con las placas de lasaña. Cubrir las mismas con un poco de relleno y más bechamel. Para el relleno: Pelar el puerro y las zanahorias, y picar finamente junto con el pimiento rojo y verde. Sofreír todas las verduras por orden de dureza en una olla o sartén amplia hasta que se doren. Verter el pollo asado desmigado que ha sobrado del día anterior, remover hasta calentar y verter el tomate triturado, sal, pimienta y un poco de comino. Reducir a fuego medio durante 15 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Para la bechamel de calabacín: pelar la cebolla y el calabacín y cortar en dados. Rehogar en una olla con aceite de oliva hasta que se ablanden las verduras y cubrir con la leche. Cocer durante 20 minutos, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. Triturar con una batidora junto al queso crema. Repetir el proceso hasta terminar el relleno y rellenar por completo la bandeja, terminando en la parte superior con una capa de placas de lasaña y bechamel. Espolvorear por encima queso rallado y gratinar durante 10-15 minutos al horno con grill, a 210 ºC. Reposar durante unos 5 minutos y servir.

Consejo nutricional

Con los restos de pollo asado y verduras, hace que el relleno aporte proteína de buena calidad, fibra, vitaminas y minerales variados, y poca grasa. Las placas de la lasaña aportan sobre todo hidratos de carbono. Y la bechamel resulta más ligera ya que prescinde de la harina y a cambio usa calabacín.