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Lomos de lubina, setas y puré de coliflor con ajo asado

Plato único
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Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 1 a 1:30 horas
Precio medio: Precio medio

Nutri-score

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kcal: 341 17%

Azúcares: 3,12g 3%

Grasas: 19,70g 28%

Grasas saturadas: 3,88g 19%

Sal: 0,69g 12%

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Modo de preparación

Retiramos de la cabeza de ajos la punta, salpimentamos, añadimos unas gotas de AOVE y envolvemos en papel de aluminio. Precalentamos a 200ºC calor arriba y abajo, y horneamos unos 35-40 minutos. Cocemos la coliflor al vapor. También podemos aprovechar el horno y asarla. Retiramos los tallos gruesos y trituramos con los 2-3 dientes de ajo asados. Reservamos. Secamos los lomos de lubina, salpimentamos y cocinamos a la plancha. Cortamos las setas, salpimentamos y salteamos hasta que estén cocinadas y doradas. Salteamos unas espinacas con un poco de AOVE y salpimentamos Servimos una cama de puré de coliflor y ajo asado, colocamos los lomos de lubina sobre el puré, unas setas sobre los lomos de lubina y unas espinacas salteadas.

Consejo nutricional
Nuestro truco

Un plato sabroso, vistoso, saludable y fácil. La lubina es un pescado semigraso, tiene un contenido medio en grasa, pero sus ácidos grasos son saludables, siendo abundantes en omega-3. Se acompaña de hortalizas, que van a aportar fibra, algo de hidrato de carbono y varias vitaminas y minerales. La coliflor es fuente de ácido fólico y vitamina C