Pastel de chocolate sin harina

Precalienta el horno a 150ºC 1- Engrasar el molde que vayas a utilizar o colocar papel engrasado. 2- Hidratar los dátiles en agua caliente y triturarlos hasta formar una pasta. 3- Derretir el chocolate al baño maría, removiendo hasta que se derrita por completo. Añadir el aceite de oliva poco a poco y mezclar. Dejar enfriar a temperatura ambiente. 4- Separa las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve. 5- Añadir las yemas al chocolate y mezclarlas después Incorporar la pasta de dátiles, la harina de almendras y terminar de mezclar bien. Incorporar  en tres veces  las claras montadas a mezclando con movimientos suaves. 6- Verter la masa en el molde y hornear durante 40 minutos. 7- Retirar el molde del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. 8- Para decorar, espolvorear el pastel con cacao en polvo.