Pizza de bonito fresco

Fabricamos la masa de pizza integral. En primer lugar, mezclamos la harina integral con la sal, y por otra parte, disolvemos la levadura en el agua templada con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen.A continuación, en un recipiente tipo ensaladera o bol grande, añadimos la harina integral y poco a poco el agua templada hasta formar una masa consistente y elástica que no se pegue. Una vez formada la masa, le damos forma de bola y la dejamos reposar tapada con un trapo húmedo hasta que duplique su tamaño.Amasamos de nuevo la bola y la vamos extendiendo poco a poco dándole forma de plato grande de 1 centímetro de grosor. La colocamos sobre una base metálica untada con aceite para que no se pegue, para hornear ligeramente durante 10 minutos a 200 °C. Una vez cocinada ligeramente la masa de pizza, la sacamos del horno.Colocamos una base de tomate frito sobre la pizza. Añadimos el bonito fresco, limpio de espinas y piel, troceado en láminas. Ponemos el calabacín troceado y el pimiento verde cortado en rodajas, todo ello en crudo, intercalado con el bonito. Luego, agregamos el queso fresco escurrido.Decoramos con el queso y el orégano y cocinamos la pizza durante 15 minutos en el horno precalentado a 200 °C.