Rape a la plancha con verduras asadas
- Segundo plato
- 5444 visitas
- Dificultad
- Dificultad baja
- Tiempo
- De 30 minutos a 1 hora
- Precio medio
- Precio medio
- Nutri-score
- kcal
- 329 16%
- Azúcares
- 9,24 10%
- Grasas
- 15,89 23%
- Grasas saturadas
- 1,94 10%
- Sal
- 1,33 22%
Modo de preparación
Sazonar los lomos de rape con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
Calentar una sartén a fuego medio alto con aceite de oliva.
Cocinar los lomos de rape durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera.
Precalentar el horno a 200°C.
Lavar y cortar los pimientos en tiras, la berenjena en rodajas finas y el calabacín en rodajas.
Colocar las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Rociar aceite de oliva, salpimentar al gusto y espolvorear con un poco de tomillo fresco.
Hornear las verduras durante 20-25 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
En una sartén pequeña, tostar las almendras a fuego medio sin aceite durante unos minutos, removiendo constantemente para que no se quemen.
En un procesador de alimentos o batidora, añadir las almendras tostadas, el ajo, el caldo de verduras, el aceite de oliva y el zumo de limón.
Triturar hasta obtener una salsa suave. Si la salsa está demasiado espesa, añadir un poco más de caldo.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Puedes añadir una pizca de pimentón ahumado o ralladura de limón a la salsa de almendras para darle un toque extra de sabor.
Las verduras asadas también pueden servirse frías si prefieres un contraste de temperaturas."
El rape es un pescado blanco y como tal aporta proteínas de buena calidad y poca grasa aunque rica en Omega-3, y además vitamina B6, vitamina B12, potasio, fósforo y selenio. Las verduras van a añadir fibra, vitaminas y minerales
Ingredientes (4 personas)
- 1 g filetes de rape
- 3 ml aceite de oliva virgen extra
- 300 g. pimienta negra
- 100 limón
- G. pimienta negra
Verduras asadas
- 130 g. pimiento rojo
- 60 g. berenjena
- 600 g, calabacín
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- G tomillo
- Mg sal
- G pimienta negra
Crema de queso fresco
- 200 ml. caldo de verdura
- 50 gr. almendra cruda
- 1 g diente de ajo
- 5 ml aceite de oliva virgen extra
- Mg sal
Receta online en: eroski.es/productos-locales/recetas/tortilla-bacalao-al-estilo-sidreria/
