Solomillo con ratatuille y mantequilla de hongos
- Primer plato
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- Dificultad
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- Tiempo
- De 30 minutos a 1 hora
Modo de preparación
Atemperamos la mantequilla y la mezclamos con el paté de hongos. Hacemos rulos con la mantequilla y los enfriamos. Salteamos las verduras cortadas en brunoise (pequeños dados) añadiendo el tomate y rehogando todo hasta que los vegetales estén tiernos. Marcamos el solomillo previamente un poco atemperado. Ponemos el ratatouille en la base del plato, el solomillo y terminamos poniendo una moneda de mantequilla de hongos.
Ingredientes (4 personas)
- 1 pizca hierbas aromáticas
- 2 unidades diente de ajo
- 100 g berenjena
- 150 g calabacín
- 1 bote salsa de tomate
- 1 bote copos de maiz
- 100 g mantequilla
- 180 g solomillo de ternera
Receta online en: eroski.es/productos-locales/recetas/tortilla-bacalao-al-estilo-sidreria/
