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Solomillo de ternera de Aragón con zanahoria en texturas

Segundo plato
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Región: Aragón
Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minutos a 1 hora
Precio medio: Precio medio

Nutri-score

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kcal: 371 19%

Azúcares: 14.24 16%

Grasas: 20.23 29%

Grasas saturadas: 4.53 23%

Sal: 2.39 40%

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Modo de preparación

Sazonar el solomillo al gusto. En una sartén muy caliente con un poco de AOVE, marcar el solomillo 1-2 minutos por cada lado. Dejar reposar 1 minuto. Pelar y cortar las zanahorias en trozos medianos. Cocer las zanahorias 8 minutos, hasta que estén blandas. Triturar las zanahorias con un poco de caldo de cocción si es necesario, sal, pimienta y AOVE. Reservar. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas muy muy finas. Mezclar con AOVE y sal y hornear en un horno precalentado a 170ºC durante 10-15 minutos. Reservar. Cortar una parte del verde de las zanahorias y quitar las pequeñas raíces. Saltear las zanahorias con AOVE, sal y pimienta durante 15-20 minutos, hasta que estén cocinadas."