Solomillo Wellintong

Picar la cebolla, las zanahorias y los champiñones. Pochar la zanahoria junto con la cebolla. Cuando esté listo pasar a la picadora. Trocear los champiñones y dorarlos en una sartén. Cuando estén listos añadir vino blanco. Cuando se evapore pasarlo a la picadora y juntar con lo anterior. Poner de nuevo a fuego y añadir el fua poco a poco. Cuando se derrita quitar del fuego. Estirar la masa de hojaldre y poner una capa de verduras. Sellar el solomillo con sal y pimienta en una sartén muy caliente. Darle la vuelta y colocar en el hojaldre. Cerrar el mismo y con una brocha ponerle una capa de huevo batido. Derecho al horno precalentado a 200 ºC. Dejar 20 minutos, sacar y servir caliente.