Sopa de cogombro

Imos presentar esta sopa como se fose un gazpacho branco; é dicir, usando os ingredientes do gazpacho tradicional pero sen tomate. Para iso pelamos os cogombros, torámolos e colocamos os toros nun vaso de batedor. Agregámoslle o miolo de pan remollado en auga fría e escorrida, o dente de allo, o aceite de oliva e un pouco de vinagre; tamén o sal e unhas culleradas de iogur natural para suavizar a sopa. Batemos ata conseguir unha crema, que alixeiramos agregando devagariño auga moi fría (ou un caldo de verduras tamén moi frío). Introducimos no frigorífico durante unha hora antes de servilo, para que estea fresquiño. Remexemos antes de servir e podemos acompañar cun chorriño de aceite de oliva e uns anaquiños de cogombro con sal de pemento.