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Sorbete helado de cerezas

Postre
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Dificultad: Dificultad
Tiempo: Menos de 30 minutos

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Modo de preparación

Quitamos el hueso a las cerezas y trituramos la pulpa hasta que quede un puré.Mezclamos el azúcar con un vaso de agua y cocemos durante cinco minutos hasta formar un almíbar ligero.Retiramos del fuego el almíbar, añadimos el zumo de limón y dejamos que se enfríe la mezcla.Mezclamos el almíbar con el puré de cerezas y vertemos en un recipiente ancho para que se congele cuanto antes y dejamos que repose en el congelador.Removemos la mezcla cada 30 minutos durante dos horas y luego dejamos que se congele pero que nos quede granizado o sorbete y no congelado uniforme.Servimos semi congelado el sorbete de cerezas acompañado de unas cerezas frescas.

Consejo nutricional

Este exquisito postre a base de cerezas es ideal para ofrecer a niños y mayores como postre durante la temporada primaveral. El contenido en fructosa hace que su valor calórico sea moderado respecto a otras frutas. Lo más interesante en su composición es su riqueza en flavonoides, que les dan el color característico, y en polifenoles, ambos excelentes antioxidantes. Su contenido en fibra les confiere propiedades laxantes, que las hace especialmente indicadas para las personas que sufren estreñimiento. Las personas diabéticas deben evitar el consumo de estas preparaciones, ya que en su elaboración se emplea una cantidad de azúcar elevada.