Tarta tatín de puerros

Limpiamos y cortamos los puerros en rodajas gruesas. En una una sartén o recipiente redondo apto para el horno, y puesto al fuego, mezclamos el aceite, el vinagre, y reducimos 1 minutito añadimos la miel y el tomillo, calentamos hasta integrar. Colocamos los tacos de puerro y salpimentamos. Asamos en horno precalentado 180ºC unos 20 minutos hasta los puerros que estén tiernos y dorados. Sacamos del horno y cubrimos con la base de hojaldre arremetiendo lo que sobre. Pinchamos y hacemos unos ligeros cortes para que salga el vapor. Horneamos a 200º C, unos 15 minutos y hasta que esté dorado el hojaldre y burbujee el relleno por todos los lados. Sacamos la tarta, volteamos con mucho cuidado y con ayuda de un plato Decoramos con tomillo limonero fresco.