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Tataki de atún con salsa cítrica

Name: Tataki de atún con salsa cítrica
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 unidades Naranja; 2 unidades Lima; 10 g Jenjibre; 200 ml Salsa de soja; 20 g Azúcar moreno; 400 g Lomo de atún; 15 ml Aceite de oliva; 50 g Semillas de sésamo negro; 50 g Semillas de sésamo blanco

Segundo plato
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Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minutos a 1 hora
Precio medio: Precio medio

Nutri-score

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kcal: 433 22%

Azúcares: 7,31g 8%

Grasas: 29,91g 43%

Grasas saturadas: 5,64g 28%

Sal: 3,70g 62%

de 5 estrellas. Basado en 0 valoraciones

Modo de preparación

Exprimir el zumo a las naranjas, pomelos y limas. Colar. En un cazo mezclar el zumo de los cítricos con la salsa de soja y el azúcar. Calentar hasta que se disuelva todo. Separar la mitad de la salsa. Poner la mezcla al fuego y dejar que reduzca lentamente. Sumergir los dos lomos de atún en la salsa de cítricos durante 20 minutos. Sacar y secar bien. Mezclar los dos tipos de sésamo y rebozar los lomos. Calentar una sartén con aceite, cuando esté muy caliente marcar los lomos, 30 segundos por cada lado. Sacar a un plato

Consejo nutricional
Nuestro truco

Aunque el aporte de grasa parece importante, la mayor parte son grasas saludables del pescado azul y las semillas, pero el contenido nutricional de estas no se aprovecha al completo puesto que al consumirlas enteras no las rompemos con la masticación.