Tortitas de plátano

Aplastamos el plátano con un tenedor hasta que quede una masa algo homogénea. Batimos los huevos y mezclamos con el puré de plátano. Añadimos un poco de canela molida y mezclamos bien. Engrasamos una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen y calentamos a nivel medio. Vertemos un cazo de la masa y mantenemos durante 2-3 minutos, hasta que los bordes se despeguen fácilmente. Damos la vuelta y cocinamos otro par de minutos. En este caso, servimos con chocolate negro (líquido o en polvo) y frambuesas, aunque existen multitud de combinaciones.