Tortitas de plátano y cereales

Troceamos y hacemos polvo los cereales tostados, a ser posible sin chocolate, con ayuda de un robot de cocina. Hacemos una crema con los plátanos maduros, los cereales y los huevos, agregando de uno en uno, hasta formar una crema espesa. Untamos de aceite de oliva, ligeramente y con ayuda de un papel de cocina, una sartén que pondremos al fuego, hasta que esté caliente, y vertemos un cucharón de la masa de platanos, huevos y cereales, con un cazo y damos la vuelta a las tortitas  cuando se cocinen por un lado para que se hagan por el otro lado. Acompañamos las tortitas con un poco de crema de queso bajo en grasa y acompañado de unos frutos rojos, manzanas y kiwi.