En EROSKI trabajamos estrechamente con cinco productores cántabros que elaboran los sobaos de forma tradicional y con los que nos unen muchos años de relación. Tenemos una amplia representación de sobaos, formatos y marcas en nuestras tiendas señalizados con la bandera de la comunidad para que sea más fácil su identificación.
Sobaos Serafina S.L. es una empresa cántabra que lleva más de un siglo elaborando sobaos pasiegos de una forma tradicional. Nos unen casi 20 años de relación y juntos elaboramos la gama de sobaos marca EROSKI: sobao pequeño EROSKI basic, sobao grande EROSKI y sobao EROSKI de mantequilla.
Exquisitos, dulces, esponjosos y con su característico aroma a mantequilla los comercializamos dentro y fuera de Cantabria con mucho éxito.
Uno de los productores más antiguos y con el que tenemos una relación más estrecha es Joselín Sobaos y Quesadas S.L. Con ellos trabajamos diferentes referencias de sobaos y quesadas.
De forma rectangular, miga amarilla, y con superficie dorada, estos bizcochos de aroma y sabor genuino cuentan además con la denominación de Indicación Geográfica Protegida desde 2004. Con este sello se garantiza que han sido elaborados y envasados en la Comarca del Pas, una zona geográfica delimitada por los ríos Pas y Pisueña en la zona centro de la Comunidad Autónoma de Cantabria.
Les caracteriza su color amarillo intenso, causado por el uso de una mantequilla 100% natural, junto con una tierna superficie de color tostado. Su textura es densa, pero muy esponjosa y con un sabor dulce donde predomina el aroma a mantequilla.
“Trabajamos con 5 productores cántabros que elaboran los sobaos de manera tradicional”
En el último año hemos comprado a estos productores locales más de 1.300.000€ de sobaos, y los hemos comercializado dentro y fuera de este comunidad, impulsando así la venta de uno de los productos más típicos cántabros.
El sobao pasiego es uno de los productos más emblemáticos de Cantabria. También uno de los más antiguos ya que hace más de un siglo que viene elaborándose en esta tierra, concretamente en la comarca del Pas, que abarca la zona geográfica delimitada por los ríos Pas y Pisueña y el área de influencia de dichos ríos. Se elaboran con recetas trasmitidas de generación en generación a partir de una masa batida de harina de trigo, mantequilla, azúcar y huevo, siendo la mantequilla la única grasa admitida en su elaboración.
Tienen una textura densa esponjosa y jugosa y un sabor dulce, destacando de modo especial al aroma a mantequilla.
