La región vinícola más conocida corresponde a la de la D.O. Binissalem, comprendida por los municipios de Binissalem, Consell, Santa Maria del Camí (donde se ubican las Bodegas Macià Batle), Santa Eugènia y Sencelles. Un lugar cuyas tierras ya producían buenas cosechas de uva autóctona hace más de cinco siglos y que garantiza unos caldos que destacan por su buen sabor, profundo color y especial aroma.
Las principales bodegas que trabajan esta denominación son Bodegas José Luis Ferrer, Celler Tianna Negre, Jaume de Puntiró, Vins Nadal (Albaflor) y Vinyes i Vins ca sa padrina.
Pla i Llevant
Agrupa 18 municipios de las comarcas del Pla i Llevant. Algaida, Ariany, Artà, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montuïri, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, Sant Llorenç des Cardassar, Santa Margalida, Sineu y Vilafranca de Bonany.
Los viñedos de la zona del Pla i Llevant están situados a menos de 100 metros de altura, prácticamente a nivel del mar. Por ellos, las brisas marinas influyen de forma muy importante en aspectos micro climáticos.
Actualmente hay inscritas 13 bodegas y 67 viticultores, con un total de 444 hectáreas de viñedo.
Las variedades autorizadas son para la uva blanca: Chardonnay, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Parellada, Riesling, Viognier y las autóctonas Premsal Blanc i Giró Ros.
Para la uva tinta: Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo y las autóctonas Callet, Mantonegro, Fogoneu y Gorgollassa.
Los vinos amparados dentro de la DO Pla i Llevant son del tipo blancos, rosados, tintos, vinos de licor, vinos de aguja y vinos espumosos, caracterizados por la elevada presencia de polifenoles. Las principales bodegas que trabajan la denominación son Armero i Adrover, bodegas Bordo y bodegas Vi Rei, Butxet Viticultors, Miquel Oliver vinyes i bodegues,
vins Miquel Gelabert y vinyes i bodegues Pere Seda.
“Porque es bueno que sea de aquí, trabajamos mano a mano con 25 productores baleares apoyando la sostenibilidad de nuestro entorno y el futuro de la figura del viticultor”
Vino de la Tierra Illes Balears
Destacable la calidad de los vinos de la tierra elaborados con las variedades blancas Moll, Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo, Parellada, Riesling, Viognier y Suvignon Blanco; y con las variedades tintas Callet, Manto Negro, Fogoneu, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir.
Porque es bueno que sea de aquí, las siguientes bodegas trabajan con mimo el Vino de la Tierra Illes Balears: bodegues Macia Batle, bodegues Galmes i Ribot, Mesquida Mora, bodega Ribas, bodegues, Balmes i Ferrer y bodega Son Prim.
Vino de la Tierra Ibiza
Indicación geográfica utilizada para designar los vinos tradicionales de la isla de Ibiza.
Son vinos elaborados con las variedades tintas: Monastrell, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, y con las blancas: Macabeo, Chardonnay, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo, Parellada y Malvasía. Destacan la bodega Sa Cova, bodegas Ca’n Maymó y bodegas Ca’n Rich.
Vino de la Tierra Isla de Menorca
Vinos de la tierra identificados con la identificación geográfica Illa de Menorca. Son vinos elaborados con las variedades blancas, Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Parellada y Moll, y con las variedades tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Syrah y Tempranillo.
Trabajan este vino las bodegas Binifadet y la bodega Vinya Sa Cudia.
Vino de la tierra Serra de Tramuntana-Costa Nord
Vinos de la tierra elaborados con las variedades blancas Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo, Parellada, Moll y Sauvignon blanc, y con las variedades tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Syrah y Tempranillo.
Vino de la Tierra de Formentera
Indicación geográfica utilizada para designar los vinos tradicionales de la isla de Formentera. Son vinos elaborados con las variedades tintas: Monastrell, Fogoneu, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot; y con las blancas: Malvasia, Prensal Blanc, Chardonnay, Viognier, Garnacha Blanca y Moscatel de Grano Menudo. Destaca la bodega Terramoll.
Vino de la tierra Mallorca
Vinos de la tierra elaborados en la isla de Mallorca a partir de las variedades de uva blancas prensal (moll), chardonnay, macabeo, malvasía, moscatel de Alejandría, moscatel de grano menudo, parellada, riesling, sauvignon blanc, viognier y giró ros; y a partir de las variedades tintas callet, manto negro, cabernet sauvignon, fogoneu, merlot, monastrell, syrah, tempranillo, pinot noir y gorgollassa. Destacan las bodegues Macia Batle, bodegues Galmes i Ribot, Mesquida Mora, bodega Ribas, bodegues Almes i Ferrer, Celler Son Prim y Binigrau vins i vinyes.
