Eroski

Ensalada verde con champiñóns mariñados, espinacas e tomate

Name: Ensalada verde con champiñóns mariñados, espinacas e tomate
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de leitugas variadas; 200 g de champiñóns; 100 g de espinacas; 50 g de limón (medio limón); 1 tomate; 60 ml de aceite de oliva; Un chisco de sal

Primeiro prato
2576 visitas

Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: Menos de 30 minutosGA

Descargar

kcal: 173 9%

Azúcares: 4,3g 5%

Grasas: 15g 22%

Grasas saturadas: 3g 13%

Sal: 0,4g 7%

de 5 estrellas. Basado en 0 valoraciones

Modo de preparación

Lavamos e fileteamos os champiñóns e colocámolos durante 15 minutos nun bol canda o zume de medio limón, o aceite de oliva e o sal. Lavamos e cortamos o tomate fresco. Dámoslles un lixeiro fervor ás espinacas cun pouco de auga, sal e unha cullerada de aceite de oliva. En estando cocidas, escorrémolas e cortámolas. Montamos a ensalada mesturando as leitugas cos champiñóns, as espinacas e mais o tomate cortado e aliñamos co aliño dos champiñóns.

Consejo nutricional

A mestura de verduras de folla verde fai destacar esta receita polo seu contido en folatos, vitamina K, magnesio e betacaroteno (pigmento laranxa que actúa como provitamina A, pero que está enmascarado nestas verduras pola clorofila, de cor verde máis abundante). O limón suxerido para o aliño, e mais o tomate, súmanlle vitamina C, o que favorece a transformación do ferro vexetal férrico a ferroso, máis asimilable a nivel celular. No seu conxunto é unha receita lixeira, moi nutritiva, revitalizadora e refrescante.