Pavlova mertxikarekin

Labea 150 ºC-tan berotzen jarri. Arrautza-zuringoak irabiagailuaren katiluan sartu eta piko gogorrak sortu arte irabiatu. Gehitu pixkanaka-pixkanaka azukrea, eta jarraitu irabiatzen merengea gogorra eta distiratsu egon arte. Jarraian, ozpina gehitu eta irabiatu beste 4 minutuz. Laberako erretiluan, ipini landare-papera, 20 cm-ko zirkulua marraztu eta merengea marraztutako zirkuluaren erdian irauli. Espatula batekin, zabaldu erditik ertzetara disko altu bat sortu arte. Labeko tenperatura 120 ºC-ra jaitsi eta 1 ordu eta erre 30 minutuz edo lehor eta ukitzean kurruskari egon arte. Denbora igarota, labea itzali eta utzi Pavlova bertan guztiz hozten. Esne-gain likidoa irabiatu, piko leunak sortu arte. Mertxikak ataletan moztu. Gorde. Pavlova aurkeztuko dugun euskarrian ipini, eta esne-gain harrotuarekin eta mertxika atalekin estali. Azukre-hautsarekin hautseztatu.