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Chips de piel de patata con salsa de aguacate picante

Name: Chips de piel de patata con salsa de aguacate picante
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 35 ml Aceite de oliva; 3 g Pimentón dulce; 2 g Orégano; 5 pizca Ajo en polvo; 1 pizca Sal gruesa; 225 g Peladura de patata; 10 g Cebolla en polvo; 3 g Cayena molida; 45 ml Zumo de limón; 10 g Cebolleta; 5 g Ajo en polvo; 10 g Cilantro; 1 pizca Pimienta negra; 1 pizca Sal; 125 ml Agua; 1 unidad Aguacate maduro

Tapas/pintxo
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Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minutos a 1 hora
Precio bajo: Precio bajo

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kcal: 100 5%

Azúcares: 1,46g 2%

Grasas: 5,21g 7%

Grasas saturadas: 0,67g 3%

Sal: 0,33g 6%

5 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Precalienta el horno 200ªC calor arriba y abajo. Lava y pela las patatas. Coloca todas las pieles de patata en un bol con agua fría durante 10 minutos. Prepara el aliño mezclando, el AOVE, el pimentón, Orégano seco, Cebolla y ajo en polvo. Escurre y seca bien las pieles de patata y imprégnalas con el aliño y extiéndelas sin que se amontonen en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Hornea durante unos 20 minutos. Sácalas, remuévelas de forma que queden bien extendidas y hornea otros 5-10 minutos con aire para que queden bien crujientes. Mientras se hornean las patatas prepara la salsa picante de aguacate, triturando todos los ingredientes en la batidora, hasta conseguir una textura cremosa. Una vez horneadas las pieles de patata, deposítalas en el recipiente donde las vayas a servir, espolvorea con sal gruesa y sirve acompañadas de la salsa picante de aguacate.