Cuajada con miel y frutos del bosque

La cuajada es un alimento rico en calcio cuyo nivel de grasa es algo mayor al contenido de la leche de la que se partió, aunque no es un contenido para nada elevado, puede rondar el 5% de materia grasa. La grasa láctea aporta vitamina D, que es fundamental para un óptimo aprovechamiento del calcio. Su valor calórico se ve aumentado en esta receta por la energía que aportan los azúcares simples presentes en la miel. En personas diabéticas resulta aconsejable sustituir estos azúcares por sacarina. Al estar acompañada de frutos del bosque, vamos a aportar a la receta una excelente cantidad de antioxidantes, en forma sobre todo de provitamina A, E y vitamina C. Este delicioso y nutritivo postre puede tomarse en una merienda o como postre de una comida o de una cena tanto para mayores como para los más pequeños. Un lácteo sencillo más, aparte del yogur, leche y quesos frescos, para dar variedad a los lácteos de nuestra dieta.