Leche merengada

La presencia destacada de leche en esta receta nos asegura una cantidad apreciable de calcio, un mineral necesario para la formación de los huesos y los dientes y cuyo déficit continuado en la dieta es el origen de una enfermedad cada vez más presente en la sociedad como es la osteoporosis. La leche aporta además hidratos de carbono, proteínas de alta calidad y una cantidad variable de grasa, según sea entera, semi o desnatada. Las proteínas que proporcionan las claras de huevo también son de alto valor biológico, de hecho es la mejor proteína, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar. El azúcar debe evitarse en la medida de lo posible en la dieta, al ser fuente de hidratos de carbono sencillos, por eso no es una receta que se recomiende realizar con frecuencia, aunque en este caso la cantidad de azúcar no es muy elevada, equivaldría a un azucarillo. El limón y la canela aportan un sabor delicioso a este postre, lo que permitiría poder eliminar el azúcar, ¡haz la prueba!