Sopa estilo ramen

Se pone a calentar el caldo de verduras y agua, con la salsa de soja, un par de monedas de jengibre, especias, las setas y espinacas y se hierve todo junto, durante 3 minutos. Reservamos con la tapa puesta. Se seca y corta el tofu en cuadraditos y se saltea con ½ Cda de AOVe. Reservamos Se cuecen los huevos para que queden al punto 6-7 minutos y se reservan Se pone una olla con agua fría, cuando comience a hervir se añaden los noodles, se retira del fuego, se tapa y se dejan cocer 5-6 minutos. Se reservan Se emplata en cada cuenco con los noodles, se vierte el caldo colado, se añade, las setas, el medio huevo, el tofu salteado, espinacas y cebolleta picada y sésamo negro se colocan de forma estilo ramen y se rocía con un chorrito de lima.